Four vapeur boiler/convection + cleaning
Ref : SBET/XC-06
Généré par boiler, ce four se décline dans 4 modèles différents. (sur demande, d'autres modèles disponibles)
- Vapeur générée par boiler (100% de saturation)
- Commandes "Touch Screen" - écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four
- Régulation de l'humidification de 1% jusqu'à 100% grâce à sa sonde LAMBDA, un contrôle réel de l'humidité permettant également de grande économie en consommation d'eau "Water Saving"
- Mémoire pré-programmable pour 1000 recettes, cuissons sur 16 différentes phases, ainsi que des programmes spéciaux : "Automatic mode" cuisson automatique en fonction du type de produit, du poids, ainsi que la quantité, "Low T° Cooking" cuisson basse température, "Banqueting" fonction régénération,
- 3 régulations de vitesse (pleine puissance, 1/2 puissance, par intermittence)
- Sonde à coeur (6 capteurs "sensors")
- Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
- Port USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP)
- "Auto-cleaning" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA)
- 4 différents cycles au choix, fonction "Economizer" permettant des économies en eau et détergents
- Livré sans grilles et sans plats GN
Existe dans 4 modèles différents :
Modèle 1 (SBET/XC-06)
- Electrique
- Capacité : 30 kg de charge
- Structures latérales à pas de 6,5 cm "antibasculante"
- Douchette encastrée avec enrouleur
- Dimensions (LxPxH) : 90x91,5x80,8cm
- kW : 10,1
- Volt : 400/3N 50-60Hz
Modèle 2 (SBGT/XC-06)
- Gaz
- Capacité : 30 kg de charge
- Structures latérales à pas de 6,5 cm "antibasculante"
- Douchette encastrée avec enrouleur
- Dimensions (LxPxH) : 90x91,5x80,8cm
- kW : 0,25
- Volt : 230/1N 50Hz
Modèle 3 (SBET/XC-10)
- Electrique
- Capacité : 50 kg de charge
- Structures latérales à pas de 6,5 cm "antibsculante"
- Douchette encastrée avec enrouleur
- kW : 17,5
- Volt : 400/3N 50-60Hz
Modèle 4 (SBGT/XC-10)
- Gaz
- Capacité : 50 kg de charge
- Structures latérales à pas de 6,5 cm "antibasculante"
- Douchette encastrée avec enrouleur
- kW : 0,3
- Volt : 230/1N 50Hz
