Conseils

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  • Matériel de cuisson

    Une bonne cuisson, c'est du tout cuit En cuisine, la cuisson est primordiale. Elle fait souvent la différence entre un plat médiocre et un plat de qualité . Les plus grands chefs vous le diront : la bonne cuisine, c'est d'abord et avant tout une question de cuisson. Et pourtant,  ne vous...
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  • Matériel de nettoyage et d'entretien

    Nettoyage et entretien : hygiène irréprochable Un établissement hygiénique pour vous ça coule de source  ? Félicitations ! Vous faites partie des bons élèves. Savez-vous, pourtant, que la majorité des restaurants en Belgique ne respecte pas les normes d'hygiène. L'hygiène dans les...
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  • Casseroles et marmites

    Casseroles et marmites Chef ou marmiton : vos marmites et casseroles Connaissez-vous l'adage qui dit que « c'est dans les marmites de Matoreca qu'on fait les meilleurs plats » ? Pas encore ? Il est temps d'y remédier. Nous avons déjà expliqué, dans la partie « Matériel de cuisson » ,...
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  • Étagères et chariots

    Étagères et chariots Cuisine rangée = productivité Comme tout lieu de travail,  votre cuisine se doit d'être rangée et organisée . Vous imaginez-vous travailler sur un bureau rempli de documents ? La productivité de votre travail en prendrait un coup. En cuisine c'est la même chose. C'est...
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  • Accessoires de bar

    Accessoires de bar Barman, ça ne s'improvise pas. Peu importe que vous soyez  gérant d'un café ,  serveur au bar d' un restaurant  ou un  barman proposant  une carte de  100 cocktails . Peu importe que vous serviez vos clients d'une manière classique ou que vous jongliez avec les bouteilles....
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  • Linge de table

    Linge de table Dresser une table, c'est tout un art. Un acte important qui mérite qu'on y consacre du temps et de l'attention.  Ne dit-on pas qu'on mange aussi avec les yeux ? Art de la table : nappes et serviettes A côté des verres, assiettes et couverts, il est également  important...
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  • Vêtements de travail

    Vêtements de travail Dis-moi comment tu t'habilles, je te dirai quel métier tu exerces. Il suffit souvent d'un simple coup d'œil à la tenue d'un professionnel pour déterminer le métier qu'il pratique. C'est d'autant plus vrai dans le secteur de l'Horeca où  le cuisinier, le serveur ou le...
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  • Machines diverses

    Machines diverses Professionnels de l’Horeca, restaurateurs, cuisiniers et autres administrateurs de cantines pour collectivités, la boutique en ligne de Matoreca est la plate forme incontournable pour trouver toutes les machines et appareils dont avez besoin dans votre activité journalière :...
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  • Marques professionnelles

    Marques professionnelles Matoreca a sélectionné pour vous les meilleures marques du moment dans les principaux secteurs de l'HoReCa et des métiers de bouche. Choisis, autant pour la qualité de leurs produits que pour le sérieux de ces marques prestigieuses, ces professionnels en fournitures...
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  • Outils de cuisine

    Outils et ustensiles de de cuisine « A méchant cuisinier, point de bon outil » Le proverbe « à méchant ouvrier, point de bon outil » est destiné, à la base, aux ouvriers. Il dénonce  leur recours à l'excuse de la mauvaise qualité de leurs outils pour expliquer un mauvais travail. Mais...
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  • Matériel de refroidissement

    Chaîne du froid : matériel de réfrigération En alimentation, la chaîne du froid joue un rôle capital. Les aliments doivent être conservés à une température basse pour qu'ils gardent leur qualité et salubrité. Une rupture dans la chaîne provoque une prolifération des microbes, bactéries et...
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