Four vapeur boiler/convection + cleaning
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Four vapeur boiler/convection + cleaning

Ref : SBES/6-CL

Généré par boiler, ce four se décline dans 4 modèles différents. (sur demande, d'autres modèles disponibles)

7 989,00 €HTVA

+ -
  • Vapeur généré par boiler (100% de saturation)
  • Commandes "Touch Screen" - écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four
  • Régulation de l'humidification de 1% jusqu'à 100% grâce à sa sonde LAMBDA, un contrôle réel de l'humidité permettant également de grande économie en consommation d'eau "Water Saving"
  • Mémoire pré-programmable pour 1000 recettes, cuissons sur 16 différentes phases, ainsi que des programmes spéciaux : "Automatic mode" cuisson automatique en fonction du type de produit, du poids, ainsi que la quantité, "Low T° Cooking" cuisson basse température, "Banqueting" fonction régénération, 
  • 3 régulations de vitesse (pleine puissance, 1/2 puissance, par intermittence)
  • Sonde à coeur (6 capteurs "sensors")
  • Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
  • Port USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP)
  • "Auto-cleaning" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA)
  • 4 différents cycles au choix, fonction "Economizer" permettant des économies en eau et détergents
  • Livré sans grilles et sans plats GN

Existe dans 4 modèles différents : 

Modèle 1 (SBET/6-CL)

  • Electrique
  • Capacité : 30 kg de charge
  • Structures latérales à pas de 6,5 cm "antibasculante"
  • Douchette encastrée avec enrouleur
  • Dimensions (LxPxH) : 90x91,5x80,8cm
  • kW : 10,1
  • Volt : 400/3N 50-60Hz

Modèle 2 (SBGT/6-CL)

  • Gaz
  • Capacité : 30 kg de charge
  • Structures latérales à pas de 6,5 cm "antibasculante"
  • Douchette encastrée avec enrouleur
  • Dimensions (LxPxH) : 90x91,5x80,8cm
  • kW : 0,25
  • Volt : 230/1N 50Hz

Modèle 3 (SBET/6-CL)

  • Electrique
  • Capacité : 50 kg de charge
  • Structures latérales à pas de 6,5 cm "antibsculante"
  • Douchette encastrée avec enrouleur
  • kW : 17,5
  • Volt : 400/3N 50-60Hz

Modèle 4 (SBGT/6-CL)

  • Gaz
  • Capacité : 50 kg de charge
  • Structures latérales à pas de 6,5 cm "antibasculante"
  • Douchette encastrée avec enrouleur
  • kW : 0,3
  • Volt : 230/1N 50Hz

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